طرز تهیه خورشت گردو بادمجان
#1
[عکس: fo2563.jpg]
مواد لازم :
بادمجان سرخ شده
 5 عدد
 گردو آسیاب شده
 500 گرم
 گوشت چرخ کرده
 350 گرم
 پیاز رنده شده
 1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :

مغز گردو چرخ شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. در این مرحله باید مرتب گردو را هم بزنیم تا نسوزد و تلخ نشود. سپس 1 لیوان آب اضافه می کنیم.
بادمجان ها را پوست می کنیم و داخل آنها را خالی می کنیم و بعد آنها را در روغن سرخ می کنیم. نصف پیاز رنده شده را با نیمی از گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم با کمی نمک و فلفل و زردچوبه ورز می دهیم . بعد آنها را گلوله می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم.
نیم دیگر پیاز رنده شده را داخل روغن تفت می دهیم، زردچوبه و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و بعد نیم دیگر گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.
بادمجان ها را با این مخلوط مواد پر می کنیم.بادمجان ها را در مخلوط گردو در حال جوشیدن می گذاریم. بعد از ده دقیقه گوشت های گلوله شده را اضافه می کنیم.

این خورشت باید کم آب باشد و با شعله بسیار ملایم بپزد تا بادمجان ها له نشود. می توان در هنگام سرو غذا از چاشنی رب انار یا آبلیمو استفاده کرد.خورشت گردو و بادمجان مخصوص سمنان می باشد.
پاسخ
سپاس شده توسط: Navid


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  طرز تهیه خورش فسنجان با به LeilA 0 451 08-27-2016، 05:58 PM
آخرین ارسال: LeilA
  مسما انار و بادمجان شب یلدا LeilA 0 596 12-14-2015، 01:03 AM
آخرین ارسال: LeilA
  طرز تهیه خورشت فسنجان با کوفته قلقلی LeilA 0 865 08-16-2014، 12:15 PM
آخرین ارسال: LeilA
  طرز تهیه خورشت تره LeilA 0 793 06-27-2014، 01:26 PM
آخرین ارسال: LeilA
  طرز تهیه قیمه مخصوص گیاهخواران nastaran 0 893 02-03-2014، 01:20 PM
آخرین ارسال: nastaran
Rainbow طرز تهیه خورشت رنگین کمان Pega7 0 933 10-09-2013، 08:39 PM
آخرین ارسال: Pega7
  طرز تهیه خورشت رنگین کمان ! Pega7 0 907 10-09-2013، 08:35 PM
آخرین ارسال: Pega7
  خورشت سیب سرخ Pega7 0 935 10-09-2013، 08:19 PM
آخرین ارسال: Pega7
  طرز تهیه خورش به Pega7 0 911 10-09-2013، 07:57 PM
آخرین ارسال: Pega7
  طرز تهیه ی خورش متن جن LeilA 0 1,014 10-02-2013، 08:41 PM
آخرین ارسال: LeilA

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان


تبلیغات متنی