آموزش درست کردن خورشت کنگر
#1
در این مطلب طرز تهیه خورشت کنگر را برای شما قرار داده است ، امیدوارم از این آموزش به بهترین شکل استفاده کنید :

[عکس: 31197427030524170716.jpg]

مواد لازم براي خورشت کنگر - چهار نفر :

كنگر پاك شده --------------------------- 600 گرم 
گوشت خورشي ------------------------ 200 گرم 
نعناع – جعفري خرد شده --------------- 100 گرم 
ليمو اماني ------------------------------ 2-3 عدد 
پياز -------------------------------------- 1 عدد متوسط 
نمك ، آبليمو ----------------------------- به مقدار لازم

طرز تهيه خورشت کنگر :

پياز را در مقداري روغن سرخ كنيد تا طلايي شود ، بعد گوشت را كه به قطعات مورد نظر خرد كرده ايد ، به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد تا آب گوشت كشيده شود . 

در اين مرحله به دو روش ميتوانيد خورش را تهيه كنيد :

1- در تابه اي جداگانه ، كنگرها و نعناع – جعفري را در مقداري روغن سرخ كنيد و بعد از اينكه گوشت نيم پز شد ، همراه با دو عدد ليمو اماني به گوشت اضافه كنيد و صبر كنيد تا خورش آماده شود . 

2- بدون سرخ كردن كنگر ها و نعناع – جعفري در اول كار و بعد از كشيده شده آب گوشت ،در همان ظرف مواد را مقدار كمي با هم تفت دهيد و همراه ليمو ها و چند ليوان آب جوش ، بگذاريد تا خورش جا بيفتد .براي آماده شدن اين خورش تقريبا 3-4 ساعت زمان لازم است ( در هر دو روش )  

تفاوت اين دو روش همان اختلاف هميشگي بين سرخ كردن يا نكردن سبزي قورمه سبزي است ! قديمي ها معتقدند خورش جا افتاده خورشي است كه يك وجب روغن روي آن باشد !! و اين يك وجب روغن همان روغني است كه در اول كار موقع سرخ كردن سبزي به خورد آن ميرود . 

ولي جديدا به اين نتيجه رسيده اند كه اگر يك وجب روغن هم روي خورش نباشد ، زياد فاجعه عظيمي رخ نداده است !‌
حالا انتخاب با خود شماست ...  كه به چه روشي اين خورش را تهيه كنيد .

انجمن سرگرمی تفریحی روزهای شادی،اگر بار اول است اين خورش را درست ميكنيد ، لازم است بدانيد مزه اين خورش تقريبا نزديك به خورش كرفس است . دستور پخت اين دو خورش هم نزديك به هم است . با اين تفاوت كه خورش كنگر كمي از خورش كرفس ترش مزه تر ( خوش مزه تر !! ) است . 
[عکس: mahak.jpg]
پاسخ
سپاس شده توسط: LeilA


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  آموزش پخت قیمه نذری Navid 0 433 10-27-2015، 01:22 PM
آخرین ارسال: Navid
  طرز تهیه خورشت گردو بادمجان LeilA 0 776 09-04-2014، 01:50 AM
آخرین ارسال: LeilA
  طرز تهیه خورشت فسنجان با کوفته قلقلی LeilA 0 764 08-16-2014، 12:15 PM
آخرین ارسال: LeilA
  طرز تهیه خورشت تره LeilA 0 678 06-27-2014، 01:26 PM
آخرین ارسال: LeilA
Rainbow طرز تهیه خورشت رنگین کمان Pega7 0 830 10-09-2013، 08:39 PM
آخرین ارسال: Pega7
  طرز تهیه خورشت رنگین کمان ! Pega7 0 797 10-09-2013، 08:35 PM
آخرین ارسال: Pega7
  خورشت سیب سرخ Pega7 0 837 10-09-2013، 08:19 PM
آخرین ارسال: Pega7

پرش به انجمن:


کاربران در حال بازدید این موضوع: 1 مهمان


تبلیغات متنی